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九州彩票注册 :研究调查消费者是否愿意采用昆

2019-05-25 10:42:35 医疗快讯65℃

  研究调查消费者是否愿意采用昆虫作为肉类替代品

  2014年8月30日

  在西方社会中,最有可能早期采用内容作为肉类替代品的年轻人是对肉类态度较弱的年轻人,他们对尝试新型食品持开放态度,并对其食物选择对环境的影响感兴趣。据食品质量和偏好公布的一项新研究显示,由于食物新恐惧症水平较低,这类人愿意吃昆虫作为肉类替代品的可能性估计超过75%。

  该研究调查了消费者采用昆虫作为肉类替代品的个人和食品相关的态度决定因素的作用。它在比利时的法兰德斯进行,涉及一群典型的西方肉类消费者。五分之一的参与者声称准备好(16.3%)或绝对准备好(3.0%)吃昆虫作为肉类替代品。男性被发现的可能性是女性的两倍多。

   年龄增加10年后,食用昆虫的可能性降低了27%。

   “男性和年轻消费者似乎有更冒险的品味导向,或者他们发现消费昆虫的想法不如女性和老年消费者那么恶心”,根特大学农业食品营销和消费者行为高级研究员和教授Wim

   Verbeke说。

   。

  相关故事“Zombie

   Deer”疾病恐慌消耗的饱和脂肪类型可能会影响心血管健康状况,分析显示加拿大的标签错误标记下降,新的研究发现,食物恐惧症或厌恶新食物成为最具影响力的因素。该研究还发现了食品技术新恐惧症的另一个影响。

   “这表明昆虫不仅被认为是一种新颖的食物,而且还被认为是由未知和不熟悉的技术产生的食物,从而导致消费者的不确定性和不良反应。

   Verbeke补充说,告知他们如何种植昆虫可能会对他们采用昆虫的意愿产生积极的影响。

  2013年粮农组织“食用昆虫”报告发现,昆虫在环境影响和饲料转化方面与肉类相比具有优势。消费者研究证实,人们认识到吃昆虫而不是吃肉对环境有益。

   “食物选择对环境影响的重要性增加了一个单位,使人食用昆虫的可能性增加了70%以上。相比之下,消费者还不相信吃昆虫可能对健康有益,“Verbeke说。

  “消费者洞察力,例如本研究提供的,对于在西方社会中成功定位和销售昆虫或昆虫蛋白质是重要的,无论是作为人类消费的食物还是作为动物饲料中的蛋白质来源。他总结说,西方社会对昆虫的更强接受可能反过来有助于阻止发展中国家昆虫的使用减少,因为当地的传统饮食越来越西化,现在昆虫食物正在减少。

  出处:http://authors.elsevier.com/a/1PUW33O579BaAI

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